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Serra da Estrela
 
 
 
  Gastronomia | Sopa de Abóbora Outras receitas Em destaque
 
 

Ingredientes:

Para 6 a 8 pessoas

 

          - 700 gr de abóbora-menina;

          - 1,5 l de água;

          - 200 gr de farinha de milho;

          - sal;

          - azeite

 

Confecção:

 

Descasca-se a abóbora e retiram-se as pevides. Corta-se em quadrados que se cozem em água temperada com sal. Depois de bem cozida, passa-se o caldo pelo passador e leva-se de novo ao lume. Junta-se a farinha previamente desfeita em água. Tempera-se com azeite e deixa-se ferver até a farinha cozer.
 

 

Nota: O azeite deve ser adicionado apenas um minuto antes de retirar do lume para não perder qualidades.

 

fonte: Camara Municipal da Covilha


 

 

 

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